Hogyan mérjük meg a tésztát a konyhai mérlegen?

Jó minőségű konyhai mérleg olyan eszköz, amely nem hiányozhat az otthonodból – az általa pontosan kimért hozzávalók garantálják a kívánt ízt, állagot és tápértéket az elkészített ételben. Ezért a sportkedvelők, akik szeretnék javítani teljesítményüket diétájuk segítségével, a vágyott alakra törekvő emberek, valamint azok, akik egészségi okokból figyelniük kell táplálkozási szokásaikra, szívesen használják a minőségi mérlegeinket. A konyhai mérlegen történő tészta mérésével kapcsolatban gyakran merülnek fel kétségek – azt főzés előtt vagy után kell megtenni?

Hogyan mérjük meg a tésztát a konyhai mérlegen?

Sok élelmiszer hőkezelés hatására megváltoztatja tulajdonságait és súlyát – ezért sok kétség merül fel a tészta konyhai mérlegen történő mérésével kapcsolatban. Ez a termék, akárcsak a rizs vagy a köles, megnöveli a tömegét a víztartalom növekedése miatt. Fontos azonban, hogy ez a tény nem befolyásolja a kalóriatartalmát vagy a makrotápanyagait.

100 gramm száraz tészta tehát ugyanannyi kalóriát tartalmaz, mint 200 vagy 300 gramm főtt tészta – a tészta típusa és összetétele szerint a súlya különböző mértékben növekszik. Más szemcsés termékek esetében is eltérőek lesznek a tömeg arányai. Általában elfogadott, hogy 100 gramm köles körülbelül 3-szorosára növeli a súlyát, míg a rizs 2,5-szeresére. Ne feledjük, hogy a termék tömegében eltérések is előfordulhatnak attól függően, hogy puhára vagy al dente főzzük – az első esetben a térfogat és a súly nagyobb lesz.

Hogyan mérjük meg a tésztát – főzés előtt vagy után?

Válaszolva arra a kérdésre, hogyan mérjük meg a tésztát a konyhai mérlegen, elsősorban figyelembe kell venni, hogy főzés után a kalóriatartalma nem változik. Ha tehát úgy döntünk, hogy ebben a pillanatban mérjük meg a tésztát a kalóriák kiszámítása érdekében, emlékeznünk kell arra, hogy a súly többszörösére nőtt. Ritkán tudjuk teljes bizonyossággal meghatározni, hogy mennyivel nőtt a termék tömege, ezért ajánlott a főzés megkezdése előtt megmérni. Így elkerülhetjük a számítási hibákat, és biztosak lehetünk abban, hogy az ételünk kalóriatartalma megfelelő.

Ha azonban elfelejtettük megmérni a tésztát a konyhai mérlegen a főzés megkezdése előtt, támaszkodhatunk az interneten elérhető oldalakon, ahol a termék összetételének és szerkezetének megadásával megismerhetjük a hőkezelés előtti körülbelüli kalóriatartalmat.

A tészta súlya főzés után

Ha a tésztát a konyhai mérlegen már főzés után mértük meg, és azon gondolkodunk, mennyi tészta legyen egy adagban, érdemes figyelembe venni az adott személyek korát és életmódját. Általában elfogadott, hogy felnőttek esetében az optimális adag 200-300 gramm főtt tészta, ami körülbelül 80-100 gramm száraz terméknek felel meg.

Különböző receptek használatakor, akár az interneten, akár szakácskönyvekben, ne feledjük, hogy a hozzávalókban megadott tészta súlya általában a főzés előtti termékre vonatkozik. Ennek köszönhetően függetlenül attól, hogy milyen tésztát használunk, megfelelő minőségű ételt készíthetünk.

Hogyan mérjük meg a tésztát a konyhai mérlegen? Technikai tippek

A tészta konyhai mérlegen történő mérése némileg eltérő lesz attól függően, hogy milyen konstrukcióval és funkciókkal rendelkezik az eszközünk. A legkönnyebben és leggyorsabban olyan konyhai mérlegek használatával végezhetjük el a mérést, amelyek tálcával rendelkeznek. Ilyenkor elegendő a tésztát a tálba önteni, hogy az eszköz megadja a megfelelő súlyt. Ha azonban az eszközünk lapos, érdemes, ha rendelkezik TARE funkcióval. A tarálás lehetővé teszi, hogy a terméket egy tartályban úgy mérjük meg, hogy az eredmény csak a tartalom súlyát tartalmazza. Így függetlenül attól, hogy könnyű, műanyag csomagolást vagy üvegtálat választunk, a TARE funkcióval rendelkező konyhai mérlegek megadják nekünk a szükséges értéket.

Ha a mérlegünk lapos és nem rendelkezik tarálási funkcióval, először megmérhetjük magát a tartályt, majd az így kapott eredményt levonhatjuk a tészta súlyából a csomagolással együtt. Ha naponta mérjük az ilyen típusú hozzávalókat, érdemes azonban modern konyhai mérlegeket beszerezni, amelyek jelentősen felgyorsítják ezt a folyamatot a TARE-hoz hasonló extra funkciók révén.

Konyhai mérlegek – milyet válasszunk?

Azoknak, akik figyelnek az ételeik kalóriatartalmára és összetételére, jó minőségű konyhai mérlegekkel kell rendelkezniük, amelyek jól működnek különböző típusú hozzávalók mérésében. Attól függően, hogy hány embernek főzünk naponta, választhatunk 1 vagy több kilogramm súlyú eszközt. Ahogy említettük, különösen hasznos lesz a TARE funkció – ezt a konyhai mérlegek túlnyomó többsége, amely a kínálatunkban elérhető, tartalmazza. Sok közülük az eredményt a választott mértékegységben is meg tudja adni.

Ezen kívül fontos, hogy a gyakran használt konyhai mérlegek könnyűek, praktikusak és jól olvasható kijelzővel rendelkezzenek. Fontos az is, hogy milyen pontosan mérnek – jó, ha ez 1 gramm szinten van.